돌나물은 지역에 따라 돈나물, 돗나물이라고도 불리며, 봄철 입맛을 돋우는 대표적인 알칼리성 식물입니다. 수분이 많고 아삭한 식감, 신선한 향으로 나물 무침은 물론 샐러드, 국, 비빔밥 재료로도 다양하게 활용됩니다. 특히 혈액 정화, 피부 건강, 해독 작용에 효과적인 약용 식물로도 알려져 있습니다.
● 돌나물 vs 돈나물 vs 돗나물
- 세 가지 모두 같은 식물을 의미하며, ‘돌에서 자라는 나물’이라는 의미에서 유래되었습니다.
- 경상도에서는 ‘돈나물’, 전라도 일부 지역에서는 ‘돗나물’이라고도 부릅니다.
- 공식 명칭은 ‘돈나물(돌나물)’이며, 학명은 Sedum sarmentosum입니다.
● 돌나물의 대표 효능
- 해독 작용: 체내 산성 노폐물 배출, 간 기능 개선, 숙취 해소에 좋습니다.
- 피부 트러블 개선: 열을 내려 여드름, 뾰루지, 아토피 진정에 효과적입니다.
- 체중 조절: 수분이 풍부하고 칼로리가 낮아 다이어트 식단에 적합합니다.
- 위장 건강: 위를 편안하게 해주며 소화불량에 효과가 있습니다.
- 면역력 강화: 비타민 C, 칼슘, 식이섬유가 풍부하여 감기 예방에 도움을 줍니다.
● 돌나물무침 레시피 (기본)
재료: 돌나물 100g, 고추장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 약간, 참기름, 깨소금 약간
만드는 법:
- 돌나물을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
- 고추장, 식초, 설탕, 마늘, 참기름, 깨소금을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 돌나물에 양념을 넣고 살살 무칩니다.
- 기호에 따라 다진 양파나 오이채를 추가하면 더욱 상큼합니다.
Tip: 돌나물은 열에 약하므로 데치지 않고 생으로 무쳐야 영양 손실이 없습니다.
● 돌나물 요리 활용법
- 돌나물 샐러드: 참깨드레싱이나 발사믹소스를 곁들여 상큼한 샐러드로 활용
- 돌나물 비빔밥: 밥 위에 돌나물, 김치, 계란프라이, 참기름을 곁들여 간편 건강식 완성
- 돌나물 물김치: 소금물에 마늘, 생강, 고추와 함께 담가 시원하게 익히는 물김치
- 돌나물 겉절이: 고춧가루, 액젓, 마늘을 활용한 아삭한 즉석 겉절이
- 돌나물 생즙: 사과, 배 등 과일과 함께 착즙해 피부 진정 및 피로 해소에 활용
마무리
돌나물은 맛과 향뿐 아니라 건강 효능이 풍부한 봄철 대표 식재료입니다. 특히 피부 건강, 간 해독, 체중 관리에 효과적이며, 생으로 먹었을 때 가장 좋은 효능을 기대할 수 있습니다. 매일 한 접시의 돌나물로 가볍고 건강한 식탁을 만들어보세요.
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