봄은 겨우내 움츠러들었던 몸과 마음이 서서히 깨어나는 계절입니다. 하지만 일교차가 크고 황사, 미세먼지 등 외부 환경 변화가 심한 시기이기도 하여 면역력이 떨어지거나 춘곤증, 피로감을 쉽게 느끼는 경우가 많습니다.
따라서 봄철에는 자연의 흐름에 맞는 제철 식재료를 활용한 식단 구성이 건강 유지에 큰 도움이 됩니다.
이번 글에서는 봄에 특히 추천되는 제철 음식 7가지와 그 효능, 섭취 방법을 함께 소개합니다.
1. 냉이
봄나물의 대표 주자인 냉이는 철분과 칼슘, 비타민 A가 풍부하여 피로 회복과 시력 보호에 좋습니다. 특히 해독 작용이 뛰어나 간 기능 강화에도 효과적이며, 국이나 나물무침으로 활용하기 좋습니다. 아린 맛을 줄이기 위해 살짝 데쳐 조리하는 것이 일반적입니다.
2. 달래
‘산에서 나는 마늘’이라고도 불릴 만큼 알싸한 향이 특징인 달래는 비타민 C, 칼슘, 인이 풍부합니다. 특히 면역력 향상과 소화 촉진에 좋고, 항균 작용도 있어 감기 예방에 효과적입니다. 달래장, 된장국, 계란말이 등에 넣어 간편하게 섭취할 수 있습니다.
3. 쑥
체내 독소 제거와 혈액 순환을 돕는 대표적인 봄 약초로, 칼슘과 식이섬유가 풍부합니다. 따뜻한 성질을 가져 손발이 찬 사람에게 좋고, 생리통 완화에도 효과적이라는 민간 요법도 있습니다. 쑥떡, 쑥국, 쑥전 등 다양한 조리법으로 활용할 수 있습니다.
4. 미나리
해독 작용과 함께 혈압 조절, 간 기능 강화에 좋은 대표적인 봄 채소입니다. 비타민 A, C, 엽록소가 풍부해 피로 해소와 피부 건강에도 효과적입니다. 물에 살짝 데쳐 초무침이나 전, 샐러드에 활용하면 아삭하고 상큼한 맛을 즐길 수 있습니다.
5. 봄동
겨울 동안 얼었다 녹은 과정을 반복해 단맛이 배어 있는 봄동은 섬유질이 풍부하고 소화에 좋습니다. 나물, 겉절이, 쌈채소로 활용하면 제철 맛을 가장 잘 느낄 수 있습니다. 다른 배추류보다 질감이 부드러워 아이들도 잘 먹습니다.
6. 주꾸미
봄 제철 해산물로 타우린이 풍부해 피로 회복, 간 기능 강화에 좋습니다. 철분, 아연도 함께 들어 있어 면역력 증진에도 효과적입니다. 볶음, 샤브샤브, 숙회 등으로 활용되며, 익히는 시간이 짧을수록 식감이 부드럽습니다.
7. 딸기
봄 대표 과일로 항산화 작용이 뛰어난 비타민 C가 풍부합니다. 피부 미용, 면역력 향상, 감기 예방에 도움이 되며, 수분 함량이 높아 수분 보충에도 유리합니다. 간식은 물론 요거트, 샐러드, 오트밀 토핑 등으로 다양하게 즐길 수 있습니다.
봄은 ‘식탁 위에서 계절을 먼저 만나는 시기’라 해도 과언이 아닙니다. 계절의 흐름에 맞춰 제철 음식을 섭취하면 면역력 강화, 피로 회복, 체질 개선 등 여러 면에서 건강한 삶을 도울 수 있습니다. 오늘 장을 보거나 식단을 계획할 때, 봄이 주는 풍성한 자연의 선물을 꼭 담아보세요. 따뜻한 계절만큼 기운찬 식사가 몸과 마음에 활력을 더해줄 것입니다.
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